প্রেসার কুকারের কাজের নীতি

প্রেসার কুকারের নীতিটি খুবই সহজ, কারণ পানির স্ফুটনাঙ্ক বাতাসের চাপ দ্বারা প্রভাবিত হয়। বায়ুর চাপ যত বেশি হবে, স্ফুটনাঙ্কও তত বেশি হবে। উচ্চ পর্বত এবং মালভূমিতে, বায়ুর চাপ 1 আদর্শ বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে কম, এবং জলের স্ফুটনাঙ্ক 100 ডিগ্রির কম, তাই জল 100 ডিগ্রির নিচে ফুটতে পারে। ডিম সাধারণ হাঁড়ি দিয়ে রান্না করা হয় না। বায়ুর চাপ 1 বায়ুমণ্ডলের বেশি হলে, তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির বেশি না হওয়া পর্যন্ত জল ফুটবে না। সাধারণত ব্যবহৃত প্রেসার কুকার এই নীতির উপর ভিত্তি করে ডিজাইন করা হয়েছে। প্রেসার কুকার জলকে বেশ ঘনিষ্ঠভাবে সিল করে। জলীয় বাষ্পীভবন দ্বারা উত্পন্ন জলীয় বাষ্প বাতাসে ছড়িয়ে পড়তে পারে না, তবে শুধুমাত্র প্রেসার কুকারে ধরে রাখা যেতে পারে, যা প্রেসার কুকারের ভিতরের চাপকে 1 বায়ুমণ্ডলের চেয়ে বেশি করে তোলে এবং এটি 100 ডিগ্রির বেশি হলে জলকে ফুটিয়ে তোলে। এইভাবে, প্রেসার কুকারের ভিতরে একটি উচ্চ-তাপমাত্রা এবং উচ্চ-চাপের পরিবেশ তৈরি হয় এবং চাল দ্রুত রান্না করা সহজ এবং এটি বেশ খাস্তা হয়। অবশ্যই, অটোক্লেভের চাপ সীমাহীন হবে না, বা এটি বিস্ফোরিত হবে।